Il nome di questo panino fresco e gustoso, ci ricorda i colori e le sfumature della bellissima Panama, repubblica centroamericana posta tra Colombia e Costa Rica. Il gusto corposo e morbido dell’Avocado si mescola con le note affumicate del tonno e la freschezza del lime creando un turbinio di sapori che non mancherà di sorprendere anche i palati più esigenti.

Cominciamo tagliando l’avocado e, aiutandoci con un cucchiaio, togliamo via la polpa da una della due metà, riponendola nel bicchiere di un mixer. Aggiungiamo il formaggio spalmabile, l’olio ed un pizzico di sale e pepe.

Frulliamo il tutto fino ad ottenere un composto cremoso e vellutato e riponiamolo per qualche minuto in frigorifero.

Apriamo quindi la nostra mini baguette, spalmiamoci sopra un bel po’ della nostra crema, adagiamo 3 o 4 fette di tonno affumicato (che potete trovare facilmente in qualsiasi supermercato), bagniamo le fette di tonno con qualche goccia di lime e mettiamo 4 o 5 fette sottili di avocado sopra il tonno, ottenute tagliando la metà di avocado che avevamo conservato.

Prima di terminare il panino facciamo un giro di olio di oliva (un filino sottilissimo!!) sul nostro avocado e chiudiamo il tutto con l’altra parte della baguette.

Buen provecho señor!