Siete pronti per creare delle bombe a mano di gusto? Allora seguite e prepariamo insieme le mie SUPER POLPETTE.

Prima di tutto, eliminate la crosta al pane, sbriciolatelo con le mani e mettetelo in ammollo nel latte. Bastano 5 minuti. Tritate finemente il prezzemolo, tagliate a cubetti piccoli il galbanetto e a cubetti medi la fontina ed infine tagliate grossolanamente anche la mortadella.

Pronti? Si parte. Mettete tutti insieme in una ciotola ampia il macinato, il pane perfettamente strizzato, le uova, il grana, il sale, il pepe, il prezzemolo, l’aglio in polvere, la mortadella ed i pezzettini di galbanetto (o la salsiccia). Impastate con le mani e realizzate le polpette arrotolando un pezzo di impasto di circa 3 cm tra i palmi delle mani.

Dopo aver creato la pallina di vostro piacimento, inserite al centro un cubetto di fontina quindi lavorate di nuovo con le mani l’impasto per incorporare il pezzo di formaggio e ridare forma rotonda al vostro capolavoro.

In un pentolino a bordi alti versate abbondante olio extravergine (mi raccomando non lesinate l’olio per avere una splendida frittura!!!). Immergete le polpette in olio caldo ma tenendo monitorata la temperatura. Non devono bruciarsi, ma friggersi lentamente e piano piano dorarsi. Basterà 1 minuto e mezzo circa per ogni frittura.

Scolate infine le polpette fritte su un piatto sul quale avrete precedentemente posizionato un bel foglio doppio di carta assorbente e il gioco è fatto!

E hai che t’magna!